Erdbeerkuchen Mit Frischer Zitronenschale

Name: Erdbeerkuchen Mit Frischer Zitronenschale
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 200g Mehl; 100g Zucker; 1 TL Backpulver; 2 Eier; 100g Butter, weich; 1 Zitrone, Schale davon; 1 Prise Salz; 500g frische Erdbeeren; 50g Zucker; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Naschkatzenküche

Ich liebe es, frische Zutaten in meinen Desserts zu verwenden, und dieser Erdbeerkuchen mit frischer Zitronenschale ist einfach unwiderstehlich! Die Kombination aus süßen, reifen Erdbeeren und dem spritzigen Geschmack von Zitronenschale macht jeden Bissen zu einem Genuss. Während des Backens kann ich das verführerische Aroma wahrnehmen, das durch die Küche zieht. Dieser Kuchen ist ideal für Sonntage und Familienfeiern, und ich kann ihn kaum erwarten, mit meinen Liebsten zu teilen.

Erstellt von

Viktoria Reusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:40:38.187Z

Als ich das erste Mal diesen Erdbeerkuchen mit frischer Zitronenschale zubereitet habe, war ich erstaunt, wie gut die Aromen harmonieren. Die frischen Erdbeeren bringen eine natürliche Süße, während die Zitronenschale einen frischen Kick hinzufügt. Es ist wichtig, die Zitronenschale gleichmäßig in den Teig zu mischen, damit jeder Bissen die perfekte Balance hat.

Ich empfehle, die Erdbeeren vor dem Backen leicht zu zuckern, um ihren Geschmack zu verstärken. Diese kleine Vorbereitungsmaßnahme hebt den gesamten Kuchen auf ein neues Level und macht ihn zu einem geschmacklichen Erlebnis. Verwende unbedingt frische Eier und besten Butter, um die beste Textur zu erreichen.

Warum Sie diesen Erdbeerkuchen lieben werden
Frische, saftige Erdbeeren, die den Mund erfrischen
Zitronenschale, die eine aufregende Note hinzufügt
Einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Die Verwendung von frischen Erdbeeren ist entscheidend für den Erfolg dieses Kuchens. Achten Sie darauf, nur reife und saftige Früchte auszuwählen, da dies den Süßigkeitsgrad und die Textur des Kuchens erheblich beeinflusst. Ich empfehle, Erdbeeren aus regionalem Anbau zu verwenden, da sie weniger transportiert wurden und somit intensiver im Geschmack sind. Scheiben Sie sie gleichmäßig, um eine homogene Verteilung der Süße zu gewährleisten.

Die Zitronenschale ist ein weiteres wichtiges Element in diesem Rezept. Sie sorgt nicht nur für ein frisches, spritziges Aroma, sondern verstärkt auch die natürliche Süße der Erdbeeren. Es ist wichtig, nur die äußere Schicht der Zitrone abzureiben, da die weiße Schicht darunter bitter sein kann. Verwenden Sie eine feine Reibe oder einen Zestenreißer, um möglichst viel Aroma zu extrahieren.

Tipps zur Teigzubereitung

Um einen luftigen und lockeren Teig zu erzielen, sollten die Eier und die Butter Raumtemperatur haben. Dies hilft, die Zutaten besser zu emulgieren und eine gleichmäßige Textur zu schaffen. Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie die Butter in der Mikrowelle leicht erwärmen, jedoch niemals schmelzen. Ein gut gemischter Teig sollte geschmeidig sein, ohne Klumpen, aber nicht zu lange gerührt werden, um eine Überentwicklung des Glutens zu vermeiden.

Das Backpulver ist der Schlüssel zu einem gut aufgegangen Kuchen. Achten Sie darauf, es frisch zu verwenden, da altes Backpulver oft seine Wirkung verliert. Sie können testen, ob es noch aktiv ist, indem Sie es mit etwas Essig oder Zitronensaft kombinieren. Wenn es sprudelt, ist es bereit für Ihren Teig. Ein gleichmäßiges Backen erreichen Sie, indem Sie den Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens platzieren und während des Backens nicht die Ofentür öffnen.

Zutaten

Zutaten:

Für den Teig:

200g Mehl
100g Zucker
1 TL Backpulver
2 Eier
100g Butter, weich
1 Zitrone, Schale davon
1 Prise Salz

Für die Füllung:

500g frische Erdbeeren
50g Zucker
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Zubereitung:

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermischen. Die weiche Butter und die Eier hinzufügen und alles gut verrühren. Zum Schluss die Zitronenschale unterrühren.

Füllung zubereiten

Die Erdbeeren waschen, entstielen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Zucker und Zitronensaft vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.

Kuchen backen

Den Teig in eine gefettete Springform geben, die macl.vars.split(a,b) 0,0 0 et faça capaz jate die abüge o coração. Die vorbereiteten Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Ich empfehle, den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker zu bestreuen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Erdbeerkuchen lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Decken Sie ihn einfach mit Frischhaltefolie oder in einer luftdichten Box ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn Sie möchten, können Sie eine Schicht Backpapier zwischen Kuchen und Abdeckung legen; das hilft, die Feuchtigkeit zu regulieren und die Erdbeeren frisch zu halten.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, ihn einzufrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie. Danach können Sie die Portionen in einen luftdichten Gefrierbehälter legen. So hält er sich bis zu drei Monate. Zum Auftauen einfach den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lassen.

Serviervorschläge und Variationen

Um den Kuchen noch festlicher zu gestalten, können Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Der Kontrast zwischen der wärmeren Kuchentextur und der kalten Sahne oder dem Eis sorgt für ein unvergleichliches Genusserlebnis. Für einen zusätzlichen Zitrusgeschmack können Sie auch einen Spritzer Zitronensaft über die Sahne geben.

Eine interessante Variation wäre, andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren zu verwenden oder die Erdbeeren mit einer leichten Vanillecreme zu kombinieren, die dem Kuchen eine weitere Geschmacksebene verleiht. Fühlen Sie sich frei, mit Gewürzen wie Zimt oder sogar einem Hauch von Kardamom zu experimentieren, um eine neue Dimension in Geschmack und Aroma zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, aber beachten Sie, dass gefrorene Erdbeeren beim Backen mehr Feuchtigkeit abgeben können.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Zitrone durch eine andere Frucht ersetzen?

Ja, Sie können auch Limetten- oder Orangenschale verwenden für unterschiedliche Geschmäcker.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl als Alternative.