Gebratener Spargel mit Knoblauch

Name: Gebratener Spargel mit Knoblauch
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Spargel; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Zitronensaft zum Servieren

Hervorgehoben unter: Frisch & Vital

Ich liebe es, frischen Spargel zu genießen, und gebratener Spargel mit Knoblauch ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zartem Spargel und intensivem Knoblauchgeschmack bringt jeden Bissen zum Leben. Diese Zubereitung dauert nur 15 Minuten, was sie perfekt für ein schnelles, aber köstliches Mittagessen oder als Beilage zu einem besonderen Abendessen macht. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, aber die Einfachheit von nur Salz, Pfeffer und Olivenöl lässt die Aromen wirklich erstrahlen.

Erstellt von

Viktoria Reusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T08:29:37.398Z

Als ich das erste Mal gebratenen Spargel mit Knoblauch zubereitet habe, war ich überwältigt von der Einfachheit und dem Geschmack. Der knackige Spargel wird schnell in einer heißen Pfanne angeröstet, wobei der Knoblauch gerade so lange mitgegart wird, dass er sein Aroma entfaltet, ohne bitter zu werden. Diese Technik sorgt dafür, dass der Spargel seine lebendige Farbe und seinen hervorragenden Biss behält.

Ich empfehle, den Spargel vor dem Braten in gleiche Stücke zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Das Zusammenspiel von der zarten Textur des Spargels mit dem aromatischen Knoblauch ist eine Kombination, die einfach unwiderstehlich ist und in meiner Küche nicht fehlen darf!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Spargel in perfekter Konsistenz
Intensiver Knoblauchgeschmack, der nicht dominiert
Einfache Zubereitung in nur 15 Minuten

Die Wahl des Spargels

Für die Zubereitung von gebratenem Spargel ist die Frische der Hauptzutat entscheidend. Achten Sie darauf, frischen grünen Spargel zu wählen, der glänzende, knackige Spitzen hat und nicht welk aussieht. Je dicker die Stangen, desto intensiver der Geschmack. Dünner Spargel eignet sich ebenfalls, benötigt aber eventuell eine kürzere Garzeit, um die zarte Konsistenz zu bewahren.

Wenn Sie keinen frischen Spargel zur Hand haben, können Sie auch tiefgefrorenen Spargel verwenden. Dieser ist meistens bereits blanchiert und benötigt nur eine etwas kürzere Garzeit. Achten Sie darauf, ihn vor dem Braten gut abzutropfen, um zu vermeiden, dass er beim Garvorgang zu wässrig wird.

Der perfekte Knoblauchgeschmack

Knoblauch ist ein wichtiger Geschmacksträger in diesem Rezept, da er dem Spargel einen aromatischen Kick verleiht. Um den besten Geschmack zu erzielen, verwenden Sie frischen Knoblauch, der intensiv und scharf ist. Vermeiden Sie vorgepressten Knoblauch, da dieser oft eine minderwertige Qualität hat und nicht das gleiche Aroma liefert.

Eine Möglichkeit, den Knoblauchgeschmack zu variieren, ist die Zugabe von Knoblauchpulver zu den frischen Zehen. Dies kann helfen, eine tiefere Geschmacksdimension zu erreichen. Achten Sie jedoch darauf, den Knoblauch nicht zu lange zu braten, da er leicht anbrennen kann und einen bitteren Geschmack entwickelt.

Serviervorschläge

Der gebratene Spargel lässt sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Gerichten servieren. Er passt besonders gut zu Fisch oder gegrilltem Fleisch und verleiht jedem Teller Farbe und Geschmack. Probieren Sie, ihn auf einem Bett aus Rucola oder Spinat anzurichten, um ein zusätzliches frisches Element einzubringen.

Für eine besondere Note können Sie den gebratenen Spargel mit gerösteten Nüssen oder Parmesan bestreuen, bevor Sie ihn servieren. Diese zusätzlichen Texturen und Aromen machen das Gericht noch raffinierter und verleihen ihm mehr Tiefe.

Zutaten

Zutaten für Gebratenen Spargel mit Knoblauch

Zutaten

500g frischer Spargel
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitronensaft zum Servieren

Zubereitung

Spargel vorbereiten

Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In etwa 5 cm lange Stücke schneiden.

Braten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Spargel hinzufügen und für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis er leicht gebräunt und zart ist.

Knoblauch hinzufügen

Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und weitere 2–3 Minuten braten, bis der Knoblauch aromatisch ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den gebratenen Spargel auf einen Teller geben und mit frischem Zitronensaft beträufeln. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Spargel mit frisch geriebenem Parmesan oder gerösteten Mandeln garnieren.

Vorbereitung und Lagerung

Wenn Sie den Spargel im Voraus vorbereiten möchten, können Sie ihn bis zu 24 Stunden im Voraus waschen und in einem feuchten Küchentuch aufbewahren. Achten Sie darauf, die holzigen Enden erst kurz vor der Zubereitung abzuschneiden, um die Frische zu bewahren.

Reste von gebratenem Spargel lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, wo er bis zu 3 Tage frisch bleibt. Sie können ihn kalt als Salatbeilage oder warm in der Mikrowelle aufwärmen. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu erhitzen, da er sonst seine zarte Textur verlieren kann.

Variationen des Rezepts

Für eine würzigere Variante können Sie geräucherten Paprika oder Chili-Flocken hinzufügen, während Sie den Spargel braten. Diese Gewürze ergänzen den Knoblauch und bringen eine interessante Schärfe in das Gericht.

Eine alternative Zubereitungsart ist das Grillen des Spargels. Legen Sie die vorbereiteten Stangen auf den Grill und garen Sie sie etwa 5–7 Minuten lang, bis sie zart und leicht angekohlt sind. Dies verleiht dem Spargel einen rauchigen Geschmack, der hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderen Gemüse verwenden?

Ja, Sie können Brokkoli, Zucchini oder grüne Bohnen genauso zubereiten.

→ Wie kann ich den Spargel aufbewahren?

Am besten wird er in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt.

→ Kann ich den Spargel auch grillen?

Ja, die Grillmethode bietet ein wunderbares rauchiges Aroma.

→ Wie viele Kalorien hat dieses Gericht?

Eine Portion hat ungefähr 150 kcal, was es zu einer leichten Beilage macht.