Gefüllte Paprika vom Grill mit Hackfleisch

Name: Gefüllte Paprika vom Grill mit Hackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Paprika (rot, gelb oder grün); 500g gemischtes Hackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 100g Reis, vorgekocht; 1 Dose Tomaten, gehackt; 1 Teelöffel Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl zum Bepinseln; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Schnelle Lieblingsgerichte

Ich liebe es, frische Paprika mit würzigem Hackfleisch zu füllen und sie dann auf dem Grill zuzubereiten. Es ist eine einfache und köstliche Art, Gemüse und Fleisch zu kombinieren, während der Grill die Aromen perfekt entfaltet. Diese gefüllten Paprika sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein farbenfrohes Highlight auf dem Teller. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, sodass auch weniger erfahrene Köche ihre Freude daran haben.

Erstellt von

Viktoria Reusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T09:06:37.630Z

In meiner Familie ist es Tradition, an Sommerabenden gefüllte Paprika vom Grill zu genießen. Diese abwechslungsreiche Speise hat sich zu unserem Highlight entwickelt, da sie sowohl herzhaft als auch nahrhaft ist. Ich habe einige Gewürze hinzugefügt, um den Geschmack zu intensivieren, und das Ergebnis war einfach toll!

Beim Grillen achte ich darauf, die Paprika nicht zu lange zu garen, damit sie ihren Biss behalten. Ein kleiner Trick ist es, die Hackfleischmasse leicht vorzuhelfen, damit sie beim Grillen kompakt bleibt. So wird jede Füllung perfekt zubereitet und das Erlebnis wurde für alle umso schöner.

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Herzhaftes Hackfleisch in perfekter Balance mit frischer Paprika
Leicht rauchige Note durch das Grillen
Ein tolles Rezept für gesellige Abende im Freien

Die perfekte Paprika für Ihre Füllung

Die Auswahl der richtigen Paprika ist entscheidend für das Gelingen dieses Rezepts. Achten Sie darauf, große, frische Exemplare zu wählen, da diese nicht nur mehr Füllung aufnehmen, sondern auch beim Grillen besser durchgaren. Rote und gelbe Paprika sind süßer und milder im Geschmack, während grüne Paprika einen intensiveren, herberen Geschmack haben. Um den rauchigen Geschmack zu intensivieren, können Sie die Paprika leicht anrösten, bevor Sie sie füllen. So dient die Haut nicht nur als Hülle, sondern trägt auch zur Aromatisierung bei.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Vorbereitung der Paprika. Entfernen Sie die Kerne und die weißen Trennwände im Innenteil, da diese bitter schmecken können. Damit die Paprika gleichmäßig garen, empfehle ich, sie vor dem Grillen etwas einzuschneiden oder leicht einzuwickeln, um ein Aufplatzen während des Grillens zu vermeiden.

Die Hackfleischfüllung: Variationen und Geschmack

Die Hackfleischfüllung ist der Kern des Geschmacks dieser gefüllten Paprika. Verwenden Sie gemischtes Hackfleisch für die richtige Balance aus Saftigkeit und Geschmack. Sie können auch auf Rinder- oder Lammhackfleisch umsteigen, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen. Für eine zusätzliche geschmackliche Tiefe empfehle ich, ein paar Tropfen Worcestershire-Sauce zur Fleischmasse hinzuzufügen. Dies intensiviert die Umami-Noten und verleiht der Füllung eine besondere Note.

Nicht zu vergessen ist der Reis, der nicht nur die Füllung bindet, sondern auch für Struktur sorgt. Achten Sie darauf, den Reis vorher zu garen, damit er während des Grillens nicht mehr kochen muss. Sie können auch Quinoa oder Bulgur als gesündere Alternativen verwenden, wobei diese ebenfalls einen leckeren Biss und zusätzliche Nährstoffe bieten.

Zutaten

Für diese gefüllten Paprika benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten für gefüllte Paprika

4 große Paprika (rot, gelb oder grün)
500g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
100g Reis, vorgekocht
1 Dose Tomaten, gehackt
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl zum Bepinseln
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zur Garnitur

Und jetzt können wir mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der gefüllten Paprika:

Paprika vorbereiten

Die Paprika oben aufschneiden und die Kerne entfernen. Die Paprikahälften leicht anbrennen, um das Aroma zu intensivieren.

Hackfleischfüllung herstellen

In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und gut anbraten. Reis, gehackte Tomaten, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren und alles gut vermengen.

Paprika füllen

Die Hackfleischmischung gleichmäßig in die vorbereiteten Paprikahälften füllen und oben etwas zusammendrücken.

Grillen

Die gefüllten Paprika auf den Grill legen. Bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten grillen, bis die Paprika weich sind und das Hackfleisch durchgegart ist.

Servieren

Die gefüllten Paprika vom Grill nehmen, kurz abkühlen lassen und mit frischen Kräutern garnieren. Warm servieren.

Jetzt sind deine gefüllten Paprika bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für mehr Würze kannst du auch Chili oder andere Gewürze nach Belieben hinzufügen. Experimente mit verschiedenen Füllungen sind ebenfalls eine gute Idee!

Zubereitung und Küchentipps

Um das Hackfleisch optimal durchzugaren und eine schöne Kruste zu erzeugen, sollten Sie die gefüllten Paprika bei mittlerer Hitze grillen. Halten Sie die Temperatur zwischen 180 und 200 Grad Celsius. So verhindern Sie, dass die äußere Schicht verbrennt, während das Innenleben noch roh ist. Nutzen Sie einen Grillthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur des Hackfleisches mindestens 75 Grad Celsius erreicht.

Es ist hilfreich, die gefüllten Paprika gelegentlich zu drehen, um ein gleichmäßiges Grillen zu gewährleisten. Eine weitere Möglichkeit, die Paprika saftig zu halten, besteht darin, sie leicht mit Olivenöl zu bepinseln, bevor Sie sie auf den Grill legen. Das Öl hilft nicht nur beim Garen, sondern trägt auch zur schmackhaften Kruste bei.

Servieren und Variationen

Nachdem die gefüllten Paprika vom Grill gekommen sind, lassen Sie sie kurz ruhen, bevor Sie sie servieren. Dies ermöglicht den Aromen, sich zu setzen und sorgt für eine saftigere Füllung. Statt sie alleine zu servieren, könnten Sie ein frisches Brot oder einen leicht gewürzten Joghurt dippen, um die Geschmackserlebnisse zu ergänzen. Salate passen ebenfalls hervorragend dazu und bringen eine erfrischende Note in das Gericht.

Für eine mediterrane Note können Sie zusätzlich Fetakäse auf die fertigen Paprika streuen oder beim Füllen schwarze Oliven und Kapern hinzufügen. Diese kleinen Extras geben der Füllung eine unerwartete Würze und machen das Gericht noch spannender.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Paprika im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die gefüllten Paprika auch im Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten garen.

→ Welches Fleisch kann ich verwenden?

Du kannst jegliche Sorte Hackfleisch verwenden, z.B. Rind, Schwein oder eine Mischung.

→ Wie lange kann ich die Füllung vorbereiten?

Die Füllung kannst du bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Paprika auch vegetarisch füllen?

Ja, verwende stattdessen Gemüse, Linsen oder Quinoa als Füllung für eine vegetarische Variante.