Gegrillte Tomaten Mit Kräutern
Hervorgehoben unter: Globale Spezialitäten
Ich liebe es, frische Tomaten zu grillen und mit aromatischen Kräutern zu verfeinern. Diese gegrillten Tomaten sind ein köstliches und einfaches Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Mit nur wenigen Zutaten erhalte ich eine Explosion an Geschmack! Die Kombination aus dem rauchigen Aroma der gegrillten Tomaten und den frischen Kräutern macht dieses Rezept zu einem echten Highlight für jeden Grillabend. Lass dich von den Aromen verzaubern und genieße diese gesunde und schmackhafte Delikatesse.
Ich erinnere mich an den ersten Grillabend, an dem ich gegrillte Tomaten ausprobiert habe. Der Duft der Tomaten, die über dem Feuer brutzeln, hat mich sofort begeistert. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert und schließlich die perfekte Gewürzmischung gefunden. Diese Erfahrung hat mich gelehrt, wie wichtig es ist, mit Aromen zu experimentieren und den eigenen Geschmack zu entdecken.
Die Möglichkeit, die Tomaten mit frischen Kräutern zu kombinieren, ist eine wahre Offenbarung. Ich nutze gerne Basilikum und Thymian, da sie die frische Süße der Tomaten hervorragend unterstützen. Eine Prise Balsamico nach dem Grillen gibt den letzten Schliff und macht jedes Gericht zu einem Gaumenschmaus!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Die süßlich rauchigen Aromen der gegrillten Tomaten.
- Frische Kräuter verleihen dem Gericht einen besonderen Kick.
- Ideal als leichte Beilage oder als gesundes Hauptgericht.
Die perfekte Auswahl von Tomaten
Die Wahl der richtigen Tomaten ist entscheidend für dieses Rezept. Verwende möglichst reife, aromatische Tomaten. Fleischige Sorten wie die Fleischtomate oder San Marzano eignen sich hervorragend, da sie beim Grillen nicht auseinanderfallen. Achte darauf, dass die Schale glänzend und frei von Dellen oder fleckigen Stellen ist. Solche Tomaten haben einen intensiven Geschmack, der beim Grillen noch verstärkt wird.
Die Größe der Tomaten spielt ebenfalls eine Rolle. Große Tomaten lassen sich einfacher handhaben und auf dem Grill gut wenden. Sie sind ideal, um eine schöne Grillmarkierung zu erzielen und gleichzeitig saftig zu bleiben. Bei kleinen Tomaten, wie Kirschtomaten, empfiehlt es sich, sie am Spieß zu grillen, um ein einfacheres Wenden zu ermöglichen.
Die Kunst der Marinade
Die Marinade ist der Schlüssel zu den intensiven Aromen der gegrillten Tomaten. Durch das Marinieren mit Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern kann das Gemüse die Aromen aufnehmen und sein Geschmackserlebnis steigern. Lass die Tomaten mindestens 10 Minuten, besser noch 30 Minuten, in der Marinade ziehen, damit die Flüssigkeit gut einziehen kann. Ich empfehle, die Schüssel abgedeckt im Kühlschrank zu lagern, um die Aromen zu intensivieren.
Wenn du eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchtest, kannst du die Kräuter variieren. Rosmarin oder Oregano eignen sich als Alternative und verleihen den Tomaten einen mediterranen Flair. Zudem kannst du einen Hauch von Zitronensaft hinzufügen, um die Frische zu betonen und die Säure zu erhöhen, was das Gleichgewicht der Aromen noch verbessert.
Optimale Grilltechnik
Um die besten Ergebnisse beim Grillen der Tomaten zu erzielen, solltest du den Grill auf mittlere Hitze (ca. 180–200 °C) vorheizen. Dies sorgt dafür, dass die Tomaten gleichmäßig garen und die Oberfläche eine schöne Grillmarkierung erhält, während das Innere saftig bleibt. Achte darauf, die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten zu grillen, damit die Flüssigkeit nicht direkt auf die Grillroste tropft und die Tomaten austrocknen.
Die Grillzeit beträgt in der Regel etwa 10 Minuten, wobei du nach 5 Minuten wendest. Die Tomaten sind fertig, wenn sie weich geworden sind und leicht Röstaromen entwickeln. Aufpassen: Überprüfe regelmäßig die Kühlung, da zu hohe Temperaturen sie leicht verbrennen können. Und falls du an einer krossen Textur interessiert bist, kannst du sie kurz in Alufolie wickeln, um einen gleichmäßigeren Garprozess zu fördern.
Zutaten
Hier sind die frischen Zutaten, die du für dieses Rezept benötigst:
Zutaten
- 4 große Tomaten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel frischer Basilikum, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Balsamico-Essig (optional)
Diese Kombination aus frischen Zutaten sorgt für ein großartiges Grill-Erlebnis!
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um die perfekten gegrillten Tomaten zuzubereiten:
Tomaten vorbereiten
Die Tomaten waschen und den Strunk entfernen. Danach die Tomaten halbieren.
Marinade herstellen
In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Basilikum, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
Tomaten marinieren
Die Tomatenhälften in die Marinade geben und gut vermischen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Grillen
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten grillen. Nach ca. 5 Minuten wenden und weitere 5 Minuten grillen.
Servieren
Die gegrillten Tomaten vom Grill nehmen, eventuell mit einem Spritzer Balsamico-Essig beträufeln und warm servieren.
Genieße deine köstlichen gegrillten Tomaten mit Kräutern!
Profi-Tipps
- Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Tomaten auch einen Tag vorher marinieren und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Die gegrillten Tomaten können auf verschiedene Weise serviert werden. Als Beilage passen sie exzellent zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Du kannst sie auch auf einem mediterranen Antipasti-Teller anrichten, zusammen mit Oliven, Feta und geröstetem Brot. Ein Spritzer Balsamico-Essig verleiht den Tomaten eine zusätzliche Geschmackstiefe.
Eine weitere köstliche Möglichkeit ist, die gegrillten Tomaten als Hauptzutat in einem Couscous- oder Quinoasalat zu verwenden. Mische sie mit Feta, frischem Gemüse und einem Zitronen-Olivenöl-Dressing für eine erfrischende Mahlzeit. Auch in Sandwiches oder auf Pizza sind sie ein Genuss und sorgen für ein geschmackliches Highlight.
Lagerung und Haltbarkeit
Solltest du gegrillte Tomaten übrig haben, kannst du diese im Kühlschrank aufbewahren. Am besten in einem luftdichten Behälter lagern, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Vor dem Verzehr können sie sanft aufgewärmt werden, beispielsweise in der Mikrowelle oder kurz in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Das wird jedoch nicht die perfekte Grilltextur hervorrufen, da sie beim Erhitzen wieder etwas an Flüssigkeit verlieren können.
Zum Einfrieren sollten die Tomaten zuerst abgekühlt werden. Dann kannst du sie portionsweise einfrieren, um später eine einfache Beigabe zu unzähligen Gerichten zu haben. Beachte, dass die Textur nach dem Einfrieren verändert sein kann; sie können weniger fest sein, aber dennoch einen ausgezeichneten Geschmack behalten. Ideal für Saucen oder Suppen!
Variationen des Rezepts
Wage ein wenig Kreativität mit diesem Rezept, indem du zusätzlich andere Gemüsesorten grillst! Zucchini, Paprika oder sogar Auberginen können eine fantastische Ergänzung zu den Tomaten darstellen. Sie können gleichzeitig mariniert und gegrillt werden, wodurch du eine bunte und geschmackvolle Beilage erhältst, die perfekt für Grillabende ist.
Für einen schärferen Geschmack kannst du Chili oder einen Hauch von Cayennepfeffer in die Marinade geben. Dies sorgt für eine aufregende Geschmacksdimension. Alternativ kannst du auch verschiedene Käsesorten über die gegrillten Tomaten streuen, wie Parmegiano Reggiano oder Mozzarella – das macht das Ganze noch cremiger und reichhaltiger.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Tomaten auch im Backofen grillen?
Ja, du kannst die Tomaten im Backofen bei 200°C grillen. Achte dabei darauf, sie regelmäßig zu wenden.
→ Welche anderen Kräuter kann ich verwenden?
Du kannst auch Oregano, Petersilie oder Rosmarin verwenden, je nach persönlichem Geschmack.
→ Wie lange halten die marinierten Tomaten im Kühlschrank?
Marinierte Tomaten sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar.
→ Kann ich statt frischer Kräuter getrocknete Kräuter verwenden?
Ja, du kannst getrocknete Kräuter verwenden, aber reduziere die Menge, da sie konzentrierter im Geschmack sind.
Gegrillte Tomaten Mit Kräutern
Ich liebe es, frische Tomaten zu grillen und mit aromatischen Kräutern zu verfeinern. Diese gegrillten Tomaten sind ein köstliches und einfaches Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Mit nur wenigen Zutaten erhalte ich eine Explosion an Geschmack! Die Kombination aus dem rauchigen Aroma der gegrillten Tomaten und den frischen Kräutern macht dieses Rezept zu einem echten Highlight für jeden Grillabend. Lass dich von den Aromen verzaubern und genieße diese gesunde und schmackhafte Delikatesse.
Erstellt von: Viktoria Reusch
Rezeptart: Globale Spezialitäten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 4 große Tomaten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel frischer Basilikum, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Balsamico-Essig (optional)
Anweisungen
Die Tomaten waschen und den Strunk entfernen. Danach die Tomaten halbieren.
In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Basilikum, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Tomatenhälften in die Marinade geben und gut vermischen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten grillen. Nach ca. 5 Minuten wenden und weitere 5 Minuten grillen.
Die gegrillten Tomaten vom Grill nehmen, eventuell mit einem Spritzer Balsamico-Essig beträufeln und warm servieren.
Zusätzliche Tipps
- Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Tomaten auch einen Tag vorher marinieren und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 120 kcal
- Total Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 45mg
- Total Carbohydrates: 10g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 5g
- Protein: 2g