Grill Beilagen Mit Brokkoli

Name: Grill Beilagen Mit Brokkoli
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Brokkoli; 3 EL Olivenöl; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Saft von 1 Zitrone; Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Schnelle Lieblingsgerichte

Ich liebe es, beim Grillen etwas Abwechslung auf den Tisch zu bringen. Diese Grill Beilagen mit Brokkoli sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die Kombination aus zartem Brokkoli, aromatischen Gewürzen und dem rauchigen Aroma vom Grill sorgt für ein Geschmackserlebnis, das wir immer wieder genießen. Mit nur wenigen Zutaten lassen sich diese Beilagen schnell und einfach zubereiten, sodass sie perfekt für jeden Grillabend sind.

Erstellt von

Viktoria Reusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:55:36.571Z

Bei unserem letzten Grillabend haben wir uns entschieden, etwas mehr Gemüse auf den Grill zu legen. Der Brokkoli erwies sich als die perfekte Wahl, da er zart wird und die Aromen der Marinade wunderbar aufnimmt. Eine kleine Prise Zitronensaft zum Schluss gibt dem Gericht den entscheidenden Frischekick.

Wir haben auch verschiedene Gewürze ausprobiert und festgestellt, dass Knoblauch und frische Kräuter besonders gut harmonieren. Um die Röstaromen zu intensivieren, empfehle ich, den Brokkoli zuerst blanchieren und dann mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu marinieren, bevor er auf den Grill kommt.

Das wirst du lieben!
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für spontane Grillabende.
Gesunde und nahrhafte Beilage, die auch Vegetarier begeistert.
Die Kombination von rauchigem Aroma und zartem Brokkoli ist unwiderstehlich.

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist entscheidend für den Geschmack der gegrillten Brokkoli-Röschen. Das Olivenöl hilft, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen und sorgt für eine feine Bräunung auf dem Grill. Durch das Knoblauchpulver erhält der Brokkoli eine aromatische Tiefe, während das Salz den natürlichen Geschmack des Gemüses hervorhebt. Für eine noch intensivere Marinade kann man auch frischen Knoblauch verwenden, der vorher zerdrückt wird, um seine ätherischen Öle freizusetzen.

Das Salzen des Brokkoli bereits vor dem Grillen hat den Vorteil, dass die Röschen weiter Geschmack aufnehmen können. Ein kleiner Tipp: Wenn du den Brokkoli vorher 15 Minuten in der Marinade ziehen lässt, wird der Geschmack noch intensiver. Achte dabei darauf, dass die Marinade gut in alle Röschen einzieht.

Grilltechnik für perfektes Gemüse

Die Grilltemperatur ist entscheidend für das Grillen von Brokkoli. Ein mittelhoher Hitzebereich, etwa 180-200°C, sorgt dafür, dass der Brokkoli gleichmäßig gar wird, ohne zu verbrennen. Lege die Röschen gleichmäßig auf den Grillrost, damit sie nicht überlagert werden – so kann die Hitze sie von allen Seiten erreichen.

Grille den Brokkoli für 10-12 Minuten, bis er zart und leicht geröstet ist. Wende die Röschen während des Grillens einmal, damit sie eine gleichmäßige Grillmarkierung bekommen. Wenn du bemerkst, dass der Brokkoli zu schnell bräunt, kannst du die Hitze reduzieren oder die Röschen in eine Grillpfanne legen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Zutaten

Für die Grill Beilagen

500g Brokkoli
3 EL Olivenöl
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Saft von 1 Zitrone
Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie) zum Garnieren

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in Röschen zerlegen und in kochendem Wasser für 3 Minuten blanchieren. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die blanchierten Brokkoli-Röschen hinzufügen und gut vermischen.

Grillen

Den Grill vorheizen und die marinierten Brokkoli-Röschen auf den Grill legen. Ca. 10–12 Minuten grillen, bis sie leicht angeröstet sind.

Anrichten

Nach dem Grillen mit Zitronensaft beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du etwas geriebenen Parmesan über den Brokkoli streuen, bevor du ihn servierst.

Variationen des Rezepts

Um dem Rezept eine persönliche Note zu geben, kannst du verschiedene Gewürze ausprobieren. Eine Prise Cayennepfeffer für etwas Schärfe oder geräuchertes Paprikapulver für ein zusätzliches rauchiges Aroma passen hervorragend zu Brokkoli. Auch Käse-Liebhaber können den Brokkoli kurz vor Ende des Grillens mit Parmesan oder Feta bestreuen, um ein herzhaftes Topping zu schaffen.

Alternativ zu Brokkoli kannst du auch Blumenkohl oder Zucchini verwenden. Diese Gemüsesorten brauchen ähnliche Grilleinstellungen und -zeiten. So kannst du deine Grillbeilagen variieren und verschiedene Geschmäcker ausprobieren, ohne die Marinade oder die Zubereitungstechnik zu ändern.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Gegrillter Brokkoli eignet sich hervorragend für Meal-Prep. Wenn du mehr als nötig zubereitest, kannst du die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um die Frische und Textur zu erhalten, stelle sicher, dass der Brokkoli vor dem Lagern vollständig abgekühlt ist.

Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, den Brokkoli entweder in einer Pfanne auf mittlerer Hitze kurz zu braten oder in der Mikrowelle zu erhitzen. Achte darauf, nicht zu lange zu erhitzen, damit der Brokkoli nicht matschig wird. Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren gibt ihm einen frischen Kick.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Brokkoli im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Brokkoli blanchieren und dann im Kühlschrank aufbewahren, bis du bereit bist, ihn zu grillen.

→ Wie kann ich den Brokkoli würzen?

Du kannst verschiedene Gewürze nach deinem Geschmack hinzufügen, wie z.B. Chili-Flocken für einen scharfen Kick.

→ Kann ich den Brokkoli auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die marinierten Brokkoli-Röschen auch im Ofen rösten, bei 200 Grad Celsius für etwa 15 Minuten.

→ Welche anderen Gemüse passen gut dazu?

Paprika, Zucchini und Auberginen lassen sich ebenfalls gut auf dem Grill zubereiten und passen hervorragend zu den Beilagen.