Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Getrockneten Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli oder Penne-Nudeln; 100g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 150g Fetakäse, zerbröselt; 1 Handvoll frisches Basilikum, grob gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Spezialitäten

Ich liebe es, wenn ich einen erfrischenden Nudelsalat serviere, der voller mediterraner Aromen steckt. Dieses Rezept für einen mediterranen Nudelsalat mit getrockneten Tomaten ist einfach zuzubereiten und perfekt für jedes Picknick oder Grillfest. Die Kombination aus herzhafter Pasta, süßen getrockneten Tomaten und frischen Kräutern bringt mich sofort ans Mittelmeer. Es ist ein Gericht, das sowohl warm als auch kalt köstlich schmeckt, und die Zubereitung dauert nicht länger als 30 Minuten. Ich bin sicher, dass Sie es genauso genießen werden wie ich.

Erstellt von

Viktoria Reusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T20:57:36.665Z

Als ich vor kurzem in Italien war, hatte ich einen Nudelsalat, der mich sofort begeisterte. Ich habe versucht, die Aromen und die Frische dieses Gerichts nachzuempfinden. Besonders die Kombination aus den süßen, getrockneten Tomaten und dem zarten Basilikum hat es mir angetan. Egal ob für einen schnellen Mittagssnack oder als Beilage zu einem Grillabend, dieser Salat bringt ein Stück Italien auf den Tisch.

Mein Geheimtipp ist, die Nudeln al dente zu kochen und dann mit einem Schuss Olivenöl zu vermengen, damit sie nicht kleben. Die getrockneten Tomaten zusätzlich mit etwas Wasser aufzuweichen, verleiht dem Gericht noch mehr Geschmack. Lassen Sie sich nicht von den wenigen Zutaten täuschen; sie harmonieren perfekt miteinander und machen den Salat zu einem echten Genuss.

Das werden Sie an diesem Rezept lieben:
Frische, geschmackvolle Zutaten für ein mediterranes Erlebnis
Schnelle Zubereitung – ideal für spontane Anlässe
Wechseln Sie die Zutaten nach Belieben für Variationen

Mediterane Aromen vereinen

Dieser mediterrane Nudelsalat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern er bietet auch eine harmonische Mischung aus verschiedenen Aromen und Texturen. Die getrockneten Tomaten bringen eine natürliche Süße und Intensität mit, die perfekt mit dem herzhaften Fetakäse harmoniert. Außerdem sorgen die frischen Kräuter wie Basilikum für ein strahlendes Aroma, das an sonnige Tage am Mittelmeer erinnert. Diese Zutaten sind nicht nur geschmacklich wichtig, sondern sorgen auch für eine lebendige Farbenvielfalt auf dem Teller.

Achten Sie darauf, die getrockneten Tomaten in Öl gut abtropfen zu lassen, um den Salat nicht zu wässrig zu machen. Wenn Sie frische Tomaten bevorzugen, können Sie diese als Alternative verwenden, aber beachten Sie, dass sie mehr Flüssigkeit abgeben, was den Geschmack des Dressings beeinflussen kann. Eine kleine Menge Honig kan ebenfalls hinzugefügt werden, um die Säure des Essigs auszugleichen und die Aromen zu vertiefen.

Vorbereitung und Lagerung

Ein großer Vorteil dieses Nudelsalats ist, dass er im Voraus zubereitet werden kann. Lassen Sie den Salat nach dem Mischen einfach für etwa 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen, damit die Aromen vollständig ineinander übergehen. Für eine noch intensivere Geschmacksentwicklung, können Sie ihn bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie jedoch darauf, ihn vor dem Servieren erneut mit etwas Olivenöl zu vermischen, um die frischen Aromen wiederzubeleben.

Falls Sie Reste übrig haben, können Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage lagern. Beachten Sie, dass die Nudeln im Kühlschrank die Marinade etwas aufziehen könnten, weshalb es sinnvoll sein könnte, kurz vor dem Servieren etwas zusätzlichen Essig oder Öl hinzuzufügen. Dies sorgt dafür, dass der Salat frisch und schmackhaft bleibt.

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

Zutaten

250g Fusilli oder Penne-Nudeln
100g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
1 rote Zwiebel, fein gehackt
150g Fetakäse, zerbröselt
1 Handvoll frisches Basilikum, grob gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind leicht erhältlich und lassen sich wunderbar variieren.

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente garen (ca. 8-10 Minuten). Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht weiter garen.

Zutaten vermengen

In einer großen Schüssel die abgetropften getrockneten Tomaten, gehackte Zwiebel und zerbröselten Fetakäse mit den gekochten Nudeln vermengen.

Dressing hinzufügen

Olivenöl und Balsamico-Essig über den Salat geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten und servieren

Den Salat auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren. Entweder sofort servieren oder für 15 Minuten kühl stellen.

Genießen Sie Ihren mediterranen Nudelsalat als Hauptgericht oder Beilage!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch geröstete Pinienkerne oder schwarze Oliven hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Das Schöne an diesem mediterranen Nudelsalat ist die Vielseitigkeit der Zutaten. Sie können auch Oliven, Paprika oder Artischocken hinzufügen, um noch mehr Geschmack und Textur zu bieten. Diese Zutaten bringen nicht nur Abwechslung, sondern auch zusätzliche Nährstoffe in Ihr Gericht. Zudem können Sie anstelle von Fetakäse auch Ziegenkäse oder einen veganen Käse verwenden, um die Rezeptvariante an Ihre diätetischen Bedürfnisse anzupassen.

Für eine proteinreiche Variante können Sie auch gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen hinzufügen. Diese Zutaten lassen sich einfach im Vorfeld zubereiten und machen den Salat sättigender, perfekt als Hauptgericht zu einem leichten Mittagessen oder Abendessen.

Serviervorschläge

Dieser mediterrane Nudelsalat ist ideal für Grillpartys oder Picknicks, da er sowohl kalt als auch bei Zimmertemperatur serviert werden kann. Ich empfehle, ihn in großen Schalen anzurichten und direkt am Tisch zu servieren, sodass sich jeder selbst bedienen kann. So wird eine gesellige Atmosphäre geschaffen und jeder kann nach Belieben seiner Portion anpassen.

Zusätzlich können Sie den Salat als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch reichen. Die frischen, leichten Aromen des Salats ergänzen reichhaltige Hauptgerichte perfekt und bieten einen schönen Kontrast. Für eine festliche Präsentation können Sie den Salat auch in Gläsern portionieren und mit frischem Basilikum dekorieren, um einen ansprechenden Look zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Nudelsalat lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und ist ideal für Buffets.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Im Kühlschrank hält der Salat bis zu 3 Tage, aber am besten schmeckt er frisch zubereitet.

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Sie mögen, wie Spaghetti oder Farfalle.

→ Sind die getrockneten Tomaten notwendig?

Die getrockneten Tomaten bringen einen besonderen Geschmack, aber Sie können sie auch weglassen, wenn Sie möchten.