Streuselkuchen Mit Beeren

Name: Streuselkuchen Mit Beeren
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Zucker; 125 g Butter; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter; 1 TL Zimt; 300 g gemischte Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren); 2 EL Zucker; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Naschkatzenküche

Ich liebe es, einen köstlichen Streuselkuchen mit frischen Beeren zu backen. Die Kombination aus süßen Beeren und knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Jedes Mal, wenn ich diesen Kuchen serviere, sind die Gäste begeistert. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Der Geruch, der beim Backen aus dem Ofen strömt, macht die Vorfreude auf diesen Genuss noch größer. Wenn du also nach einem perfekten Kuchen für einen geselligen Nachmittag suchst, dann ist dieser Streuselkuchen genau das Richtige.

Erstellt von

Viktoria Reusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:07:27.002Z

Bei meinem letzten Kuchenbacken entschied ich mich für einen Streuselkuchen mit einer bunten Mischung aus Beeren. Die süßen Früchte und der krosse Streuselteig harmonieren perfekt und bringen den Sommer auf den Tisch. Ich habe dabei auch etwas Zitronenschale hinzugefügt, was dem Kuchen eine frische Note verleiht und die Aromen der Beeren verstärkt.

Eine kleine Besonderheit, die ich entdeckt habe, ist, die Beeren leicht mit Zucker zu bestäuben, bevor ich sie in den Teig gebe. Dadurch entsteht ein schöner, saftiger Kern im Kuchen und die Beeren werden noch geschmackvoller. Probier es aus, du wirst den Unterschied lieben!

Warum du diesen Streuselkuchen lieben wirst
Die perfekte Süße der frischen Beeren
Knusprige Streusel, die ein tolles Mundgefühl geben
Ein einfaches Rezept, das jeder meistern kann
Ideal für Kaffeekränzchen oder Familienfeiern

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Beeren ist entscheidend für den Geschmack dieses Streuselkuchens. Frische, reife Beeren sorgen nicht nur für eine lebendige Farbe, sondern bringen auch die natürliche Süße und Säure mit, die mit dem süßen Streuselteig großartig harmoniert. Du kannst auch gefrorene Beeren verwenden, aber achte darauf, sie vorher gut abzutropfen, um zu verhindern, dass derTeig matschig wird.

Butter spielt eine zentrale Rolle in der Textur des Teigs und der Streusel. Hier empfehle ich unbedingt, kalte Butter zu verwenden, da sie das Gebäck zart und krümelig macht. Weiche Butter würde den Teig unnötig elastisch machen, was zu einem weniger zufriedenstellenden Ergebnis führt.

Backtechniken für den perfekten Kuchen

Achte darauf, den Ofen rechtzeitig auf 180°C vorzuwärmen, um sicherzustellen, dass dein Kuchen gleichmäßig backt. Die Hitze sorgt dafür, dass die Streusel goldbraun werden und der Teig schön aufgeht. Ein Tipp: Setze ein Backthermometer ein, um die Temperaturüberwachung zu optimieren; manche Ofen unterscheiden sich in ihrer Temperaturgenauigkeit.

Es kann hilfreich sein, die Springform vor dem Backen mit Backpapier auszulegen, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. Nach dem Backen solltest du den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn anschneidest, damit sich die Füllung setzen kann und der Kuchen seine Form behält.

Variationen und Tipps zur Lagerung

Du kannst die gemischten Beeren durch andere Früchte ersetzen, wie etwa Pfirsiche oder Äpfel, für eine saisonale Abwandlung. Auch Nüsse oder Haferflocken lassen sich prima in die Streusel einarbeiten, um mehr Crunch zu erhalten. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Vanille, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen.

Solltest du Reste haben, lässt sich der Kuchen im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Du kannst ihn auch einfrieren – einfach in Frischhaltefolie wickeln und in einem Gefrierbeutel lagern. So bleibt der Geschmack bis zu drei Monate erhalten. Zum Servieren lasse ihn einfach im Kühlschrank auftauen oder erwärme ihn kurz im Ofen, damit die Streusel wieder knusprig sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Streuselkuchen mit Beeren:

Für den Teig

250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Streusel

200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
1 TL Zimt

Für die Füllung

300 g gemischte Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
2 EL Zucker
1 TL Zitronensaft

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Kuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. In eine gefettete Springform geben und gleichmäßig verteilen.

Beeren vorbereiten

Die Beeren waschen, entstielen und gut abtropfen lassen. Mit Zucker und Zitronensaft vermischen und auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel verkneten, bis sich krümelige Streusel bilden. Diese gleichmäßig über die Beeren streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Serviere den Kuchen mit etwas Puderzucker bestäubt!

Profi-Tipps

Für besonders saftige Beeren kannst du die Früchte vorher kurz in Zucker wälzen. Dies verstärkt die Süße und sorgt für einen tollen Geschmack.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Backen von Streuselkuchen ist, dass die Streusel beim Backen verblassen oder nicht knusprig werden. Achte darauf, die Streusel nicht zu lange zu kneten, da sie sonst zu einer Teigmasse werden können anstatt zu bröseln. Um die Knusprigkeit zu erhöhen, kannst du für die Streusel einen Esslöffel Haferflocken hinzufügen.

Wenn der Boden des Kuchens zu feucht erscheint, kann es helfen, etwas weniger Wasser bei der Beerenvorbereitung hinzuzufügen oder die Beeren vor der Verwendung auf einem Küchentuch abzutrocknen. Zudem kann ein Esslöffel Speisestärke zwischen den Beeren und dem Teig helfen, überschüssige Feuchtigkeit zu binden.

Servierideen

Dieser Streuselkuchen eignet sich hervorragend für Nachmittagskaffees oder als Dessert bei Familienfeiern. Für einen festlichen Touch kannst du ihn vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder eine Kugel Vanilleeis daneben anrichten, was die Aromen der Beeren wunderbar ergänzt.

Wirst du ihn zu einem Brunch servieren, kombiniere ihn mit einer Auswahl an frischen Joghurts und Nüssen, sodass Gäste ihr Stück Kuchen nach Belieben personalisieren können. Dies bietet nicht nur Vielfalt, sondern hebt auch das Geschmackserlebnis.

Make-Ahead und Aufbewahrung

Falls du den Kuchen im Voraus zubereiten möchtest, kannst du den Teig und die Streusel separat vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Am Backtag einfach die Beeren hinzugeben und backen – so sparst du Zeit!

Für die Lagerung solltest du den Kuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. In Kühlschrank hält er sich für etwa drei Tage. Alternativ kannst du den Kuchen auch in Portionen einfrieren; dies ermöglicht dir, immer ein Stück zur Hand zu haben, wenn der Heißhunger auf Süßes kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, das Rezept eignet sich auch hervorragend für Äpfel, Pflaumen oder Kirschen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch, im Kühlschrank bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen nach dem Abkühlen in Stücke schneiden und in einem luftdichten Behälter einfrieren.

→ Wie kann ich die Streusel noch variieren?

Du kannst Nüsse, Haferflocken oder Kokosraspeln zu den Streuseln hinzufügen, um verschiedene Varianten zu kreieren.