Tomaten Rucola Salat Zum Grillen

Name: Tomaten Rucola Salat Zum Grillen
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g reife Tomaten; 100 g frischer Rucola; 1 kleine rote Zwiebel; 50 g Parmesan; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Vital

Ich liebe es, im Sommer frische und leichte Salate zuzubereiten, die perfekt zu Grillgerichten passen. Dieser Tomaten Rucola Salat ist eine meiner Lieblingsbeilagen und überzeugt durch seine Einfachheit und den frischen Geschmack. Mit saftigen Tomaten, würzigem Rucola und einem köstlichen Dressing ist dieser Salat schnell zubereitet und stellt sicher, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Probiert ihn unbedingt beim nächsten Grillabend aus!

Erstellt von

Viktoria Reusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T10:54:36.349Z

Vor kurzem habe ich diesen Tomaten Rucola Salat zum Grillen zubereitet, und er war ein absoluter Hit bei meinen Freunden! Das Zusammenspiel der frischen Zutaten ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr nahrhaft. Ich habe die Tomaten vor dem Schneiden in warmem Wasser blanchiert, damit sie noch saftiger werden.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, das Dressing sofort über den Salat zu geben. Dadurch bleiben die Rucola-Blätter schön knackig. Denkt daran, den Salat kurz vor dem Servieren anzurichten, um die Frische zu bewahren!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Erfrischende Aromen der Sommerzeit
Schnell zubereitet und vielseitig einsetzbar
Perfekt für Grillpartys oder als leichter Snack

Frische Zutaten für den perfekten Geschmack

Die Qualität der verwendeten Tomaten ist entscheidend für den Geschmack des Salats. Je reifer und aromatischer die Tomaten sind, desto intensiver wird der Salat. Ich empfehle, möglichst saisonale und regionale Sorten zu wählen, wie zum Beispiel die großen, saftigen Fleischtomaten oder kleine Cherrytomaten, die einfach süß und lecker sind. Achte darauf, die Tomaten erst kurz vor der Zubereitung zu schneiden, um ihre Frische und den Saft optimal zu erhalten.

Rucola gibt dem Salat nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern auch eine schöne knusprige Textur. Wenn der Rucola frisch ist, erkennt man das an seinen knackigen, leuchtend grünen Blättern. Vermeide welke Blätter, da sie Geschmack und Konsistenz negativ beeinflussen können. Eine schnelle Wäsche unter kaltem Wasser reicht, um Schmutz zu entfernen. Ich lasse ihn danach auf einem Küchentuch trocknen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Das perfekte Dressing zubereiten

Das Dressing ist das Herzstück des Salats und sollte eine ausgewogene Balance zwischen Säure und Fett bieten. Die Kombination aus Olivenöl und Balsamico-Essig sorgt dafür, dass der Salat nicht nur geschmacklich abgerundet wird, sondern auch die Aromen der Zutaten verstärkt. Achte darauf, hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl zu verwenden, denn es bringt den besten Geschmack. Um das Dressing zu verfeinern, kannst du optional eine Prise Senf oder Honig hinzufügen, um die Süße und die Würze zu intensivieren.

Beim Vermengen des Dressings mit dem Salat solltest du vorsichtig vorgehen, damit die empfindlichen Blätter des Rucola und die Tomaten nicht zerdrückt werden. Ich empfehle, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit der Salat nicht zu weich wird. Wenn du Reste hast, kannst du diese in einem luftdichten Behälter einige Stunden im Kühlschrank lagern. Achte darauf, das Dressing separat zu halten, um die Frische zu bewahren.

Zutaten

Für den Salat

500 g reife Tomaten
100 g frischer Rucola
1 kleine rote Zwiebel
50 g Parmesan
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Salat vorbereiten

Die Tomaten in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Den Rucola waschen, trocknen und grob zupfen, bevor du ihn zu den Tomaten hinzugibst.

Zwiebel und Parmesan hinzufügen

Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und zusammen mit dem gehobelten Parmesan in die Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen.

Servieren

Den Salat umgehend servieren und genießen. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch!

Profi-Tipps

Um mehr Geschmack zu erzielen, könnt ihr frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen.

Serviervorschläge

Dieser Salat passt hervorragend zu allen Arten von gegrilltem Fleisch, wie zum Beispiel Hähnchenbrust oder Steaks. Die frischen Aromen des Salats harmonieren perfekt mit dem rauchigen Geschmack von Grillgerichten. Du kannst ihn auch als Beilage zu gebratenem Fisch servieren, was eine leichte und gesunde Option ist.

Alternativ kannst du den Salat auch als eigenständige Mahlzeit zubereiten, indem du gegrillte Garnelen oder Hühnchenstreifen hinzufügst. Das sorgt für mehr Proteine und macht ihn sättigender. Für eine vegetarische Variante empfehle ich, gebratene Auberginen oder Zucchini hinzuzufügen, die dem Salat weitere Tiefe und Geschmack verleihen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst den Tomaten Rucola Salat nach Belieben anpassen. Wenn du etwas mehr Biss haben möchtest, empfehle ich, einige geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzuzufügen. Diese bringen nicht nur eine knusprige Textur, sondern auch gesunde Fette und Nährstoffe. Ein Spritzer Zitronensaft anstelle von Balsamico-Essig kann eine erfrischende Alternative für eine zitronig-frische Variante der Salatsauce bieten.

Für eine mediterrane Note kannst du Fetakäse oder Oliven hinzufügen, die dem Salat ein ganz neues Geschmacksprofil verleihen. Außerdem kannst du die Rucola-Menge nach Belieben reduzieren oder mit Spinat oder anderem Blattgemüse kombinieren, um die Farbe und die Nährstoffe zu variieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, den Salat kurz vor dem Servieren zuzubereiten, um die Frische der Zutaten zu bewahren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können gerne Zutaten wie Gurken oder Paprika hinzufügen, um dem Salat eine persönliche Note zu geben.

→ Gibt es vegetarische Alternativen zum Parmesan?

Sie können veganen Parmesan oder einfach geröstete Nüsse als Topping verwenden.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Am besten essen Sie den Salat frisch. Falls er im Kühlschrank gelagert wird, sollte er innerhalb eines Tages verzehrt werden.