Muffins mit Kakao und Orange

Name: Muffins mit Kakao und Orange
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 200 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 2 Eier; 150 ml Milch; 100 ml Pflanzenöl; Abgeriebene Schale von 1 Orange; Saft von 1 Orange

Hervorgehoben unter: Naschkatzenküche

Ich liebe es, wenn sich die Aromen von Kakao und Orange in meinen Muffins vereinen. Diese Kombination bringt nicht nur eine herrliche Süße, sondern auch eine erfrischende Zitrusnote, die perfekt zum Frühstück oder als Snack geeignet ist. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, sodass diese Muffins jederzeit gebacken werden können. Und das Beste daran? Jeder Biss ist ein kleines Stück vom Himmel. Probiert es aus und lasst euch von der Geschmacksexplosion überraschen!

Erstellt von

Viktoria Reusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T07:58:13.810Z

Als ich zum ersten Mal Muffins mit Kakao und Orange gebacken habe, wusste ich, dass ich etwas Besonderes geschaffen hatte. Die Kombination der Aromen ist nicht nur überraschend, sondern auch unglaublich lecker. Die Orangenschale bringt eine Frische, die perfekt mit dem schokoladigen Kakao harmoniert. Das Geheimnis liegt darin, die Orangenschale erst kurz vor dem Backen hinzuzufügen, damit der Geschmack lebendig bleibt.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Verwendet hochwertige Kakaopulver und frische Orangen. Das macht einen merklichen Unterschied im Geschmack. Außerdem ist es wichtig, die Muffins nicht zu lange zu backen, damit sie schön fluffig und saftig bleiben. Genießt die Muffins warm, am besten mit einer Tasse Tee oder Kaffee dazu!

Warum du diese Muffins lieben wirst
Wunderbare Kombination aus reichhaltigem Kakao und frischer Orangennote
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für jeden Anlass, ob Frühstück oder süßer Snack

Die Rolle der Zutaten

In diesem Rezept spielt das Kakaopulver eine zentrale Rolle, da es den Muffins ihren charakteristischen Schokoladengeschmack verleiht. Achte darauf, qualitativ hochwertiges Kakaopulver zu verwenden, um ein intensives Aroma zu erzielen. Es ist wichtig, dass das Kakaopulver gut gesiebt wird, bevor es mit den trockenen Zutaten vermischt wird, um Klumpen zu vermeiden, die die Textur des Muffins beeinträchtigen könnten.

Die Zugabe von Orangenschale und -saft bringt nicht nur frische Zitrusnoten, sondern hilft auch, die süße Schokolade des Kakaos auszubalancieren. Die Säure des Orangensafts reagiert mit dem Backpulver und sorgt dafür, dass die Muffins besonders fluffig werden. Ich empfehle, die Orange vor dem Auspressen gut abzuwaschen, um Rückstände zu entfernen.

Backtechnik

Ein wichtiger Schritt beim Backen dieser Muffins ist das richtige Mischen der Zutaten. Rühre den Teig nur so lange, bis alle trockenen Zutaten gerade so feucht sind. Dies verhindert, dass die Muffins zäh werden und sorgt für die perfekte, lockere Textur. Wenn der Teig noch kleine Klumpen hat, ist das in Ordnung – sie werden beim Backen verschwinden.

Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es ratsam, die Muffins nach etwa 18 Minuten mit einem Holzstäbchen zu testen. Du möchtest, dass das Stäbchen sauber herauskommt, ohne Teigreste daran. Ist dies nicht der Fall, lasse die Muffins weitere 1-2 Minuten backen und überprüfe sie dann erneut.

Zutaten

Um diese köstlichen Muffins zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für Muffins

250 g Mehl
50 g Kakaopulver
200 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
2 Eier
150 ml Milch
100 ml Pflanzenöl
Abgeriebene Schale von 1 Orange
Saft von 1 Orange

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Muffins zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, Pflanzenöl, Orangensaft und die abgeriebene Orangenschale gut verrühren.

Teig mischen

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig mit einem Holzlöffel vermengen, bis alles gerade so vermischt ist. Achtet darauf, nicht zu lange zu rühren.

Backen

Den Teig gleichmäßig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) für etwa 20 Minuten backen, bis die Muffins hochgegangen und durchgebacken sind. Eine Stäbchenprobe durchführen.

Abkühlen

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen gelegt werden.

Viel Freude beim Genießen!

Profi-Tipps

Die Muffins lassen sich hervorragend einfrieren. Verpacke sie einzeln und genieße sie bei Bedarf frisch aufgetaut.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Muffins sind nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage haltbar. Damit sie frisch und saftig bleiben, lege ein Stück Küchenpapier in den Behälter, das überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Falls du die Muffins länger aufbewahren möchtest, eignen sie sich gut zum Einfrieren. Wickel sie einzeln in Frischhaltefolie und lagere sie in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar.

Um die Muffins nach dem Einfrieren zu genießen, lasse sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärme sie kurz in der Mikrowelle für etwa 15-20 Sekunden. Ich finde, dass sie frisch gebacken am besten schmecken, aber auch aufgetaut sind sie ein Genuss!

Variationen und Anpassungen

Wenn du Lust auf Abwechslung hast, kannst du die Muffins mit anderen Aromen anpassen. Probiere beispielsweise, anstelle von Orangensaft und -schale Zitronensaft und -schale zu verwenden. Diese Variante bringt eine wundervolle Frische und funktioniert großartig mit dem Kakao. Auch Nüsse oder Schokoladenstückchen können hinzugefügt werden, um die Muffins noch herzhaft zu machen.

Für eine glutenfreie Version kannst du die gleiche Menge glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, ein glutenfreies Backpulver zu wählen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Das macht die Muffins für alle zugänglich, ohne auf den köstlichen Geschmack verzichten zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Orangenschale auch weglassen?

Ja, aber es wird der frischen Note fehlen. Ich empfehle, sie dennoch zu verwenden.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

In einem luftdichten Behälter halten sie sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich Vollkornmehl verwenden?

Ja, du kannst teilweises Vollkornmehl verwenden, aber die Textur wird etwas dichter sein.

→ Kann ich auch andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Limette oder Zitrone passen ebenfalls hervorragend zu diesem Rezept.