Blechkuchen mit Quarkfüllung

Name: Blechkuchen mit Quarkfüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 125g Butter; 4 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500g Quark; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 1 TL Zitronenschale; Puderzucker

Hervorgehoben unter: Naschkatzenküche

Ich liebe es, köstliche und einfache Kuchen zu backen, und dieser Blechkuchen mit Quarkfüllung ist einer meiner Favoriten. Die frische Quarkmasse harmoniert perfekt mit dem saftigen Teig und sorgt für eine himmlische Kombination. Bei uns kommt dieser Kuchen oft zum Einsatz, wenn es etwas zu feiern gibt, oder einfach, um die Familie zu verwöhnen. Mit wenigen Zutaten ist er im Handumdrehen zubereitet und sieht dabei auch noch unwiderstehlich aus.

Erstellt von

Viktoria Reusch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T08:01:20.373Z

Als ich das erste Mal diesen Blechkuchen mit Quarkfüllung zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Die Kombination aus dem fluffigen Teig und der cremigen Quarkfüllung ist einfach unwiderstehlich. Ein kleiner Tipp: Verwendet frischen Quark und eventuell ein paar Zitronenzesten für die extra Frische!

Ich habe einige Varianten ausprobiert, aber die Originalrezeptur bleibt für mich die beste. Besonders lecker wird der Kuchen, wenn man ihn nach dem Backen etwas abkühlen lässt und dann mit Puderzucker bestäubt. Er sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch hinreißend!

Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
Saftiger Teig trifft auf cremige Quarkfüllung
Einfach und schnell zuzubereiten
Perfekt für Familienfeiern oder Kaffeekränzchen

Die perfekte Teigbeschaffenheit

Der Teig für diesen Blechkuchen spielt eine entscheidende Rolle für den Gesamteindruck des Kuchens. Achten Sie darauf, die Butter und den Zucker gründlich zu einer cremigen Masse zu verarbeiten, da dies für die Luftigkeit des Teigs sorgt. Es empfiehlt sich, die Eier nacheinander hinzuzufügen und jedes Ei eine Minute lang gut unterschlagen. Die richtige Konsistenz erkennen Sie daran, dass der Teig glatt und glänzend ist.

Beim Hinzufügen von Mehl und Backpulver ist es wichtig, sanft vorzugehen. Verwenden Sie einen Spatel oder eine Gummihalter, um die trockenen Zutaten behutsam unterzuheben. Vermeiden Sie übermäßiges Rühren, da dies den Teig zäh machen kann. Wenn der Teig zu fest erscheint, kann ein Esslöffel Milch helfen, die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Die Quarkfüllung optimal zubereiten

Die Quarkfüllung ist das Herzstück dieses Kuchens. Verwenden Sie frisch abgetropften Quark, um eine cremige und luftige Textur zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Füllung nicht zu lange zu schlagen, um Luftblasen zu vermeiden, die beim Backen zerplatzen könnten. Mixen Sie die Zutaten nur so lange, bis sich eine homogene Masse bildet. Das sorgt für eine gleichmäßige Quarkfüllung ohne unerwünschte Klumpen.

Die Zugabe von Zitronenschale bringt eine erfrischende Note in die Quarkfüllung. Achten Sie darauf, nur die gelbe Schale zu verwenden, da das Weiße bitter schmecken kann. Wenn Sie eine etwas frischere Variante bevorzugen, kann auch ein Schuss Zitronensaft in die Füllung eingearbeitet werden. Dies verleiht der Füllung eine angenehme Säure und hebt die Süße hervor.

Zutaten

Zutaten:

Für den Teig:

250g Mehl
125g Zucker
125g Butter
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für die Quarkfüllung:

500g Quark
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
1 TL Zitronenschale

Für die Dekoration:

Puderzucker

Alle Zutaten können leicht in jedem Supermarkt gefunden werden.

Zubereitung

Zubereitung:

Teig zubereiten

Die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. Das Mehl, Backpulver und Salz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Quarkfüllung vorbereiten

In einer separaten Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier und die Zitronenschale gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Kuchen zusammenstellen

Den Teig auf einem Blech gleichmäßig verteilen. Die Quarkfüllung darauf geben und sorgfältig verstreichen.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Kuchen ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Dekorieren

Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie den Kuchen als köstliches Dessert zu einem festlichen Anlass.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Mandarinen oder Äpfel in die Quarkfüllung geben.

Lagern und Vorbereiten

Der Blechkuchen mit Quarkfüllung lässt sich hervorragend vorbereiten. Sie können sowohl den Teig als auch die Quarkfüllung im Voraus zubereiten, was den gesamten Backprozess erleichtert. Lagern Sie den Teig in Frischhaltefolie im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden, und die Füllung kann ebenfalls bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten vor der Verwendung Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Dieser Kuchen kann auch prima eingefroren werden. Schneiden Sie den abgekühlten Kuchen in Stücke und wickeln Sie diese in Frischhaltefolie sowie Alufolie. Im Gefrierschrank bleibt er bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder einige Stunden bei Raumtemperatur liegen lassen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Blechkuchen mit einer leichten Creme oder Sahne für einen zusätzlichen Genuss. Ein einfaches Topping aus Schlagsahne und frischen Beeren harmoniert hervorragend mit der Quarkfüllung und verleiht dem Kuchen eine festliche Note. In Kombination mit einer fruchtigen Sauce, wie Himbeer- oder Erdbeersauce, wird der Kuchen zusätzlich aufgepeppt und zum Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Für eine kreative Abwandlung können Sie die Quarkfüllung mit Früchten ergänzen. Klein geschnittene Äpfel oder Kirschen harmonieren wunderbar mit der süßen Füllung. Mischen Sie sie vorsichtig unter die Quarkmasse, bevor Sie diese auf den Teig geben. Achten Sie darauf, die Menge der Quarkfüllung anzupassen, um ein gutes Verhältnis zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn luftdicht ein.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Ungeöffnet hält der Kuchen im Kühlschrank etwa 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Quark gegen einen anderen Frischkäse ersetzen?

Ja, Frischkäse eignet sich ebenfalls gut, aber der Geschmack wird etwas anders sein.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben anpassen, jedoch kann sich dies auf die Konsistenz auswirken.